良く整備され単調に見える葡萄畑が広がる景色が、18~19世紀に建てられた豪華な館(シャトー)の出現によって、突如として破られるのがメドックの特徴。
水はけのよい砂礫層(小石、砂、砂利の混合土)の土壌は、河によってピレネー山脈や中央山塊から運ばれてきたものである。
主要品種であるカベルネ・ソーヴィニヨン種に最適で、これに多くはメルロ種を配し、長期保存の可能な、コシのある、しっかりした赤ワインを生み出す。 生産されるワインの大半は海外に輸出されている。 *「Médoc」と言えば、一般的にガロンヌ河左岸一帯の「地区」を言うのだが、「AOC:Médoc」は、地図上でピンク色で示す最北部の地域を指す。 紛らわしいので、当Webでは、「AOC:Médoc」を指す場合は「AC」を付けて表示します。
この<ムーリス>と<リストラック>の2つのAOCだけは、ジロンドの河岸がら離れ、<マルゴー>と<サン・ジュリアン>の間の奥まった西の位置にある。
葡萄栽培に最適な下層土壌がこの地区は、太古の地殻変動でドーム状に持ちあがり、その後の侵食と堆積作用で、石灰と粘土とガロンヌの砂利で構成された丸い頂きが出来た。その地殻変動の反動で、川岸寄りには優良畑がなくて、マルゴーとサンジュリアンは接していない。
格付けシャトーがない関係で軽視されがちだが、丸い頂の一つにある「シャトー・シャス・スプリン」はバイロンが名付け親で名高く、格付けクラスと十二分に肩を並べているブルジョワ級シャトーである。
このACには、最高のブルジョワ級シャトーが多い。
近年この地の酒質の向上は目覚しい。割安だから狙い目。
ワインは、果実香に富み、力強く、リッチ。<ムーリス>はどちらかと言えは、タフで、長命。
<リストラック>と言う言葉は、「周辺」を意味している。つまり。メドックの周辺という位置を示している。
<ムーリー>とほぼ同質の地形と土壌の上にあって、葡萄品種も栽培方法も変わりはない。
違いは<ムーリー>が500ha弱の畑に約30の生産者と数が少ないが、<リストラック>は、600ha強の畑が100人以上の人に所有され、150以上の家族によって生産されている点である。
従って、生産者による質の差が少なくなく、特に、繊細さに欠けるきらいがあるが、近年、共同組合による若い生産者の活動がそれを補ってきた。
ワインは、<ムーリス>に比べ、早熟の傾向にあるのは、メルロの比率が高いからであろう。< リストラック>も<ムーリス>も共に、タイプは<サン・ジュリアン>に近い。
ジロンド河下流は、以前は「バ・メッドク」と呼ばれていた。AOC上この地区を<メドック>と言う。< オー・メドック>を含めた全体を一般的には「メドック」と言うので紛らわしいが、ワインのラベルで<Medoc (メドック)>と表示されたものは、この河口の地区のもので、14ヶ村で生産される。
砂利が露頭している地域で、土壌が重いため、<オー・メドック>に比べるとメルロの栽培比率が高い。ワインはどちらかと言えば、風味豊かで重くない。飲み頃は5~10年。
ブルジョワ級のシャトーの近年の進歩はめざましいものがあり、気軽に楽しめるいいワインが造られている。
このAOCは、6つの有名な村名AOC( ST- ESTEPHE、 PAUILLAC、 MARGAUX、 ST-JULIEN、 LISTRAC、 MOULIS)を除く、ボルドー市の郊外からサン・スーラン・ド・カドゥル(St-Suerin de Cadourne)までの29の村を含む地区(地図上で紫ピンク色)に適用される。
ブルジョワ・シャトーが多く、全生産量の6割を占める。
ワインは、一般的に、色合いは生き生きとして輝き、味わいはコクがあ。プティ・シャトーが多いから(100ha以上の畑を持つものは僅か10)、品質のばらつきは大きい。
ワインのスタイルもかなり幅があって、北部の村のものは風味豊かで逞しく、南部の村は柔らかく軽いワインを造る傾向がある。 飲み頃は5~10年。
近年、栽培面積の増加傾向は著しく、1970年代初頭の2倍以上になっている。この傾向はメドック全体に言えることで、ACメドックに於いても著しい畑の拡張がなされている。
長く格付けに値しない低迷状態が続いていたが、1965年スペインのフォルネル家(名醸リオハ・ワインの生産者)が取得。ペイノー教授の技術指導の下、設備を一新し再興する。
近年、豊かさを持ったバランスのいいワインを送り出している。いい年のものはボディーもしっかりした秀逸なものを出し期待されている。
20世紀前半までは、高名を維持していたが、相続問題で混乱し、低迷していた。1980年コルディエ社グループが買収。資金と技術を投入、長い低迷から脱皮する。
重厚さには欠けるが、優美で、クラレットの楽しさを満喫させてくれる「小粋」なワインと言われ、近年、格付けにふさわしい実力を回復したと評価されている。