Pauillac　ポイヤック

フランスで最高のワインを生み出す村と言えば、ブルゴーニュの＜ヴォーヌ・ロマネ＞、ボルドーでは＜ポイヤック＞である。
マルゴーやサン・ジュリアンなどメドックの村々が川岸を避けた、いわゆる農村であるが、ポイヤックだけは川岸に面した港町である。
かっては大型の大西洋横断定期船の発着で賑わった。今もカフェのテラスから、ヨットハーバーや河口の美しい情景を楽しめる。

この港町の背後の、ひとつづきの砂利の丸い頂きに世界の頂点に立つ葡萄畑が集中している。（18の格付け葡萄園があり、全体の85％を占める）。 ガロンヌ河が造った粘土と石灰質の砂利の土壌と優れた排水作用を持つ地勢がポイヤックにはある。

ワインはメドックの典型的性格。非常に強力なタンニンとコクがあり、腰がしっかりしている、取り分け長期熟成に向いている。
同時に繊細さを持っており、各葡萄園はその繊細さのニュアンスの違いによって個性を主張している。

ラトゥールは、この地にあった13世紀の塔からとった名である（仏語で塔は「ラ・トゥール」） 1963年英国のピアソン・グループのここの買収には時の大統領ドゴールの決断を要した。
運営管理は、ポイヤック生まれの実務家名手ジャン・ポール・ガルデールと学究型の醸造技師ジャン・ルイ・マンドロウに任された。異質の二人は、「今日の伝統は昨日の前進、今日の前進は明日の伝統」」と言う哲学を掲げ、畑の改良と、醸造所の改新を行い、ワインに磨きをかけた。

ワインは、ポイヤックの典型、いやボルドーの赤の極上ものの典型。ラフィットが女性的だとすれば、ラトゥールはまさに男性的ワインと言われている。
1993年大手流通業者フランソワ・ピノ氏の手に移る。管理者は現在フレデリック・アンジュレ。